原理
黑咖啡熱量很小，一杯100克的黑咖啡只有2.55千焦的熱量。餐後喝杯黑咖啡，能有效地分解脂肪。此外，黑咖啡更有利尿作用。對女性來說，黑咖啡還有美容的作用。在高溫煮咖啡的過程中，會產生一種抗氧化的化合物，它有助於抗癌、抗衰老，甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。 注意，不加伴侶、不加牛奶、不加糖的純咖啡，才是黑咖啡。
純的咖啡因可直接燃燒脂肪，喝完咖啡配合些運動，能起到很好的效果，不過咖啡因會影響睡眠，所以在晚上8點之後最好不要飲用。
食譜
每天早上的早餐：溫開水一杯，清咖一杯，小蘋果一顆．（按順序進行）
這個實施過程里最重要的是，溫開水和清咖，蘋果可以用其他水果代替（前提是買不到蘋果的情況下）．
注意事項
一定要用速溶咖啡，喝的時候一定不要加牛奶、糖;黑咖啡對胃的刺激比較大，最好不要空腹喝;熱咖啡比涼咖啡更有效，熱咖啡可以幫助你更快地消耗體內的熱量。
熱咖啡比冰咖啡有效：熱咖啡可以幫助人體更快地消耗體內的熱量。
黑咖啡相比於白咖啡而言更易消耗人體熱量，但效果因人而異，研究表明，某部分人不宜喝黑咖啡，此法香港著名營養師唐安麒在南方衛視節目《美人娛》中有提到過。
鑒於市場咖啡品種品牌眾多，挑選時應仔細觀看說明，只有純的咖啡粉，咖啡豆才起作用。可以看到大多數袋裝咖啡混入咖啡精以及植脂末（化學名：氫化植物油）作為咖啡的調味劑，長期攝入人體則百害而無一利。
最後需要提醒大家的是，過量喝黑咖啡會使人焦躁不安、心跳加速、血壓上升等。適時適量，才是正確的“黑咖啡減肥之道”。以每天不超過3杯為宜。
執行方案
用咖啡減肥時最好不要加糖，但其苦澀的味道不是每個人都能咽得下去的，受不了的也不必強制執行“苦嘴計”，只要依照下面的方法嚴格執行，一個月瘦三公斤也不是難事。
早上：牛奶可以增加飽腹感，因此可以在熱咖啡中加入牛奶，咖啡份量占整杯牛奶的1/4。腸胃不好的美眉可在喝咖啡的同時，吃一些餅乾或麵包，喝完咖啡後可以適量做做運動，例如簡單的體操或是散步。
中午：不要空腹喝咖啡，可在吃完午餐後喝一杯不加糖的黑咖啡。最好選擇咖啡因含量最適合減肥的美式咖啡，受不了“苦”的人可以加1/2匙糖。為了防止脂肪堆積於腹部，吃過飯後半小時千萬不要坐著，消磨時間有很多辦法，比如吃飽後在家裡站著打電子遊戲，如果你沒有條件，不妨站著和同事聊聊天，半小時很快就會過去。
下班後：再喝一杯用蒸汽加壓煮出來的濃咖啡，然後配合做燃燒脂肪的步行活動。
減肥功效
原來黑咖啡除了提神外，更具瘦身美顏功效，咖啡可以分解脂肪，有利尿作用，並能夠促進血液循環，幫助身體排出廢棄物，對身體及肌膚有一定益處。
1、消脂去水腫
黑咖啡因能幫助人體收縮血管，促進身體的新陳代謝，增加熱能的消耗量從而加速脂肪分解，並可加速身體排出多餘分，對於面部、眼部去水腫均有效用。而做運動時，咖啡里所含的咖啡因，能幫助人體燃燒皮下脂肪，使之轉化為運動能量，使贅肉變成肌肉。
所以人體吸收咖啡因愈多，新陳代謝速度就愈快，身體不會感到疲憊，可以長時間活動。因此，如果能在喝咖啡期間，進行適量運動，減肥效果會更明顯。
2、抗氧化
許多人知道綠茶具有抗氧化的作用，但是對於咖啡中天然富含的抗氧化物質並不知曉。咖啡中的主要抗氧化物質是一類稱之為氯原酸或者咖啡單寧酸的物質，對人體能夠起到抗氧化作用，咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成分，可以有效清除體內的自由基，修復機體的衰老的細胞和組織。
咖啡在高溫煮沸的過程中，會產生一種抗氧化的化合物，有助抗癌、抗衰老，甚至有防止心血管疾病的作用。
