三絲拌菠菜

2、胡蘿蔔去皮後切絲,放進油鹽水裡煮2分鐘至變軟,撈起過一次涼開水後瀝乾水分; 3、冬粉用清水泡軟後,放進煮過胡蘿蔔的油鹽水裡煮開,撈起過一次涼開水後瀝乾水分; 4、菠菜洗乾淨後,放進油鹽水裡煮至變色,撈起過一次涼開水後瀝乾水分;

三絲拌菠菜:
原料:
菠菜50克、胡蘿蔔半個、雞蛋1個、冬粉1小把。
做法:
1、雞蛋磕進碗裡,加一點點鹽、一點點水攪拌均勻後煎成蛋皮,切成蛋絲;
2、胡蘿蔔去皮後切絲,放進油鹽水裡煮2分鐘至變軟,撈起過一次涼開水後瀝乾水分;
3、冬粉用清水泡軟後,放進煮過胡蘿蔔的油鹽水裡煮開,撈起過一次涼開水後瀝乾水分;
4、菠菜洗乾淨後,放進油鹽水裡煮至變色,撈起過一次涼開水後瀝乾水分;
5、把所有材料混在一起,攪拌均勻,撒上炒熟的白芝麻就是三絲拌菠菜啦。(胡蘿蔔絲、蛋絲、冬粉)
依依經驗分享:
1、所有的材料都是常見又家常的材料,拌在一起吃,顏色漂亮,營養豐富;
2、菠菜洗的時候要注意的是,先切去菜頭,再用水沖乾淨靠近菜頭部分,那裡的泥沙比較多,最後再用水泡洗;
3、菠菜很容易熟,水開後放菜,用筷子把菜翻翻身,全部變色就可以撈起了;
4、蛋液里放過鹽、胡蘿蔔絲、冬粉、菠菜都用油鹽水灼過,最後拌菜的時候就不要再放鹽了,可以稍淋點芝麻油增加香味;
5、喜歡放陳醋的朋友可以在拌菜的時候加點陳醋;
6、冬粉和菠菜一定要過一次涼開水,這樣冬粉不會粘在一起,菠菜顏色不會變黃。

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