雞片海參

雞片海參是用海參，雞肉，高湯、香菇、筍為原料製成的菜餚

【菜名】 雞片海參

原料

海參（泡軟）300克，雞肉150克，高湯、香菇、筍、酒、鹽、蔥、味素、水溶生粉等少許。調料 酒2匙、蛋清、生粉、鹽、胡椒粉、水各少許。

製作過程

①雞肉切片，加調料拌勻。②海參、香菇、筍切片，蔥切末，放入水中，煮開後加雞肉。③瀝乾水分，加高湯，加酒、鹽、味素調味，用生粉勾芡。