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泡菜油醋涼麵
1.將韓國泡菜剁碎備用。 2.取一碗，加入作法1的韓國泡菜碎、涼開水及所有調味料攪拌均勻，即為泡菜油醋醬。 3.食用前將作法2的泡菜油醋醬直接淋在熟面上即可。
材料: 做法: -
熟三七粉
熟三七粉是植物三七的根莖製品。是雲南白藥的主要成分。主產地在中國的雲南及廣西深山中，性溫，味甘微苦，入肝、胃、大腸經。三七的功用，原來可用“止血、散瘀、...
熟三七粉的功效 熟三七粉的做法 -
熟油海椒
熟油海椒又稱熟油辣椒、紅油辣椒，傳統特色調味品，是川菜中經常使用的調料。辣味卻不太辣，色澤紅亮、香味醇厚。
製作材料 提示 -
威寧蕎酥
紅小豆煮爛，洗成沙，加入紅糖，煮至能成堆時，加入熟菜油出鍋，即成餡料。3．...、蘇打、白鹼等拌勻。餡料主要是小豆，其次是芝麻、玫瑰糖、瓜條、紅糖和熟菜油...“蕎酥”歷代相傳，先篩出最細的蕎面，按比例加紅糖、雞蛋、菜油做主料。餡料...
歷史傳說 威寧蕎酥簡介 威寧蕎酥特點 產地簡介 製作過程 -
酸蘿蔔片片魚
白豆寇10克 香葉1克 砂仁5克 豆豉10克 冰糖10克 熟菜油... 香蔥花15克 酥花仁100克 熟菜油50克 特薦燙食原料（供5人食用... →涮 底料製作程式 1.烹前工作:鍋置微火上，加10克熟菜油...
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四川回鍋肉
肉香四溢後轉大火，入青椒，大蔥絲煸炒至熟，加適量鹽調味。關火。 菜品...，雖熟仍秀。右側圖片的菜品，就是一盤失敗的回鍋肉。其他所 謂“ 連山...的回鍋肉，雖是枝枝獨秀，卻已不可同日而語了。食材介紹 工藝：熟炒（據烹調工藝...
優選菜譜 菜品介紹 食材介紹 製作方法 製作技巧 -
梭邊魚
15克，豆豉20克，熟菜油100克，豬化油200克。 香料配比：八角5克...，即成糍粑辣椒。其餘乾辣椒與花椒入鍋中，加少許熟菜油，用微火焙酥，涼後...小火熬成濃汁，去掉中藥包待用。 2）底料炒制：鍋置中火上，加熟菜油、豬化...
簡介 生長環境 外形特徵 名稱起源 捕捉方法 -
重慶火鍋
重慶火鍋的味碟也很多，可用麻油、蚝油、熟菜油、湯汁和味素、蒜泥、蛋清等調製而成...），各分以箸，令自夾入湯擺（涮）熟，啖（吃）之，乃隨意各以汁供（各人）隨意...
歷史起源 美食風味 烹飪方法 火鍋吃法 營養價值 -
回鍋肉
密封的方法蒸熟後再煎炒成菜。因為久蒸至熟，減少了可溶性蛋白質的損失，保持...。 食材介紹食材工藝：熟炒（據烹調工藝烹調技法界定）口味：家常味 （據...， 白糖，味素【烹調工藝流程】：1.肉的初步熟處理：冷水下肉，旺火燒沸鍋中...
歷史起源 食材介紹 製作方法 菜品特色 食用指南 -
西式醋油少司
菜油100克，冷開水500克。製作方法將馬乃司少司下入消過毒搌乾的盆中...、生菜油、冷開水，攪勻後盛入乾淨的瓶內，蓋緊蓋，入冷櫃保鮮層，以5℃左右冷藏。附方1.用料 醋精50克，白糖25克，熟蛋黃50克，芥末醬25克（見...
味道 製作材料 製作方法 附方
