雙丸西蘭爽

材料

主料：貢丸100g、魚丸100g、花椰菜100g
配料：香菇25g、春筍50g、雞清湯500ml
調料：滋采山茶籽油10ml、鹽5g、雞精3g

製作方法

1、將香菇切成粒，焯水備用；春筍切成粒焯水備用；
2、花椰菜焯水備用；
3、另取鍋上火，下入雞清湯，放入貢丸、魚丸、香菇、春筍燒開後下入鹽、雞精、滋采山茶籽油調好味，最後下入花椰菜即成。

營養價值

花椰菜中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍；胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍；葉酸含量是白菜花的2倍；蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。