長壽羹

長壽羹所屬一款美食之一，主要原料有小白菜、白靈菇、草菇等，這道菜非常美味。

主料：小白菜
輔料：白靈菇、草菇、雞蛋調料：鹽、味素、胡椒粉、水澱粉
烹製方法：
1、將小白菜加適量清水放入攪拌機中打成蓉，白靈菇泡發後用蔥、姜、蚝油、鹽、老抽滷製備用；
2、將白靈菇切成細絲，草菇切絲，放入油中略炸取出備用；
3、鍋中加適量清水，放入薑片煮出香味後取出，將炸好的菌類放入，調入鹽、胡椒粉，取出一碗湯備用，鍋中剩餘的湯加入小白菜蓉，用水澱粉勾芡，裝入碗中，將取出的一部分湯倒入鍋中，用水澱粉勾芡，加入蛋清煮熟倒入綠色湯羹中即成兩種顏色兩種口味的長壽羹。
特點：湯鮮味爽，營養豐富。