鐵板鮮魚

鐵板鮮魚是一道以鮮魚、上漿紅曲米檸檬為主要材料製成的美食。

【菜名】

鐵板鮮魚

【所屬菜系】

粵菜

【原料】

鮮魚一條 上漿紅曲米檸檬 洋蔥 胡蘿蔔 辣椒茴香 番茄醬白糖 白脫油。

【製作過程】

①將魚洗淨 切成人字形花刀。鐵板沙司用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒、茴香等香料 加適量清水製成滷水後 再配以李派林汁、OK沙司及番茄醬、白糖等精製而成； ②將魚放入四成熱油鍋中過油 然後兌人調製好的鐵板沙司 略收汁水裝入盆內 小碟放上洋蔥末、白脫油與烤熱的鐵板同時上桌 當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板 略拌響聲四起即可。