鍋銀魚

鍋銀魚是一塊色香味俱全的美食，所需材料是銀魚250克，雞蛋250克。調料 植物油120克，蔥末15克，香油等。 色金黃，味鮮美，魚軟嫩。

【菜名】

鍋銀魚

詳述

【所屬菜系】 全部
【特點】 色金黃，味鮮美，魚軟嫩。
【原料】
主料 銀魚250克，雞蛋250克。調料 植物油120克，蔥末15克，香油。料酒、姜末各10克，米醋、味素各5克，鹽3克，雞湯50克。
【製作過程】
1) 把雞蛋打入碗內攪勻，加入蔥、薑末、料酒、味素、鹽和銀魚(洗淨，晾乾)，拌勻。(2) 平鍋上火，把裹上雞蛋液的銀魚放入燒至8成熟的植物油中煎，
使兩面黃後，移入炒勺加熱雞湯，用微火煨到湯濃乾時，淋入米醋，香油即可。