原料：
熟牛脊髓200克 乳牛肝菌、老人頭菌、雞腿菇各60克油酥核桃仁20克 淨茼蒿菜50克 自製辣椒醬［注］80克 牛骨頭湯500克 精鹽、味素、色拉油各適量
製法：
1．乳牛肝菌、老人頭菌、雞腿菇分別洗淨，改刀成片，均下入沸水鍋中汆一水；熟牛脊髓改刀成段。把它們放入鍋仔中。2．淨鍋上火，放入少許色拉油燒熱，下入自製辣椒醬炒香後，摻入鮮湯，用精鹽、味素調好味，倒入裝有菇菌和牛脊髓的鍋仔中，撒入油酥核桃仁，放上茼蒿菜，隨酒精爐上桌即成。
特點：
此菜借鑑了韓式湯鍋的做法，口味鮮香微辣。［注］自製辣椒醬：將1000克辣椒麵納盆，拌入150克黑胡椒粉、80克精鹽和100克牛肉粉，澆入2000克用洋蔥塊、大蔥段、薑片、大蒜等熬香的牛油，攪勻後，放置約一天即成。
