銀芽尖椒炒肉絲

1.豬肉沖淨、搌乾，順絲切成比豆芽菜粗的絲，用料酒、澱粉，一點點油抓拌勻。 2.豆芽菜用流水漂洗乾淨，揀除豆皮。 2.肉絲炒到八成熟時放入豆芽菜，炒1—2分鐘，豆芽菜稍軟時放入鹽、味素，翻勻盛出，撒入蔥花。

原料：

瘦豬肉200克，豆芽菜（銀芽）250克，薑絲、蔥花各適量

輔料：

鹽、味素、料酒、澱粉各1小勺

做法：

準備：
1.豬肉沖淨、搌乾，順絲切成比豆芽菜粗的絲，用料酒、澱粉，一點點油抓拌勻。
2.豆芽菜用流水漂洗乾淨，揀除豆皮。
快炒：
1.油燒熱，先後放入薑絲、肉絲炒散。
2.肉絲炒到八成熟時放入豆芽菜，炒1—2分鐘，豆芽菜稍軟時放入鹽、味素，翻勻盛出，撒入蔥花。