尖椒銀芽炒肉絲

尖椒銀芽炒肉絲，家常菜的一種，主要原料是豬肉、豆芽等，本菜製作簡便，營養豐富，美味可口。

食材原料

原料：瘦豬肉200克，豆芽菜（銀芽）250克，薑絲、蔥花各適量
輔料：
鹽、味素、料酒、澱粉各1小勺

烹飪方法

準備：
1.豬肉沖淨、搌乾，順絲切成比豆芽菜粗的絲，用料酒、澱粉，一點點油抓拌勻。
2.豆芽菜用流水漂洗乾淨，揀除豆皮。
快炒：
1.油燒熱，先後放入薑絲、肉絲炒散。
2.肉絲炒到八成熟時放入豆芽菜，炒1—2分鐘，豆芽菜稍軟時放入鹽、味素，翻勻盛出，撒入蔥花。

技巧

1.銀芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化學殘留物。為口感比較一致和成菜美觀，加工時可掐去兩頭，只用嫩莖。
2.還可加入幾根紅尖椒，能在顏色上增進食慾。