銀耳什錦

銀耳什錦是一道美味甜點，屬於甜湯類，夏日炎炎這可是老少皆宜的消暑食品，特別是銀耳中含有大量膠質及多種營養物質，對高血壓、血管硬化、眼底出血、肺結核、咳嗽等病症有良好的防治和調理效果。

材料

白木耳10克，什錦水果丁一杯半。

調料

白糖約一杯，熱水四杯。

做法

①將白木耳洗淨，用開水燙泡1分鐘，瀝乾。
②在一中碗中放入熱水，加入瀝乾的白木耳，加蓋，以高火煮7分鐘至滾後加白糖，最後用高火煮3分鐘至開即可。待涼後拌入什錦水果丁，冰後即是一道清涼的夏日甜點。