鈣蛋醋

鈣蛋醋，蛋殼中含有大量鈣質，一種人體可以吸收的活性鈣，是一個補鈣的絕佳飲品。由白米醋、雞蛋為原料。

醋味指數 70%

材料

白米醋、雞蛋、大玻璃瓶

製作方法：

1．將雞蛋洗淨晾乾後放入玻璃瓶中。
2．往瓶中倒入白米醋，淹沒雞蛋。
3．輕輕鏇上瓶蓋，注意不要閉緊。10秒鐘後，蛋殼四周會不斷冒出氣泡。
4．兩天后，當蛋殼完全溶解於醋中，就可以用筷子戳破蛋殼，使蛋白蛋黃流入醋中。
5．將蛋和醋一起打散、攪拌均勻。
6．將盛放蛋醋的瓶蓋擰緊，並放入冰櫃冷藏後取出飲用。

小貼士：

* 雞蛋在破殼後很容易變質而不可久藏，因此一定要在兩周內喝完。
* 鈣蛋醋的飲用方法是加入5-8倍冷開水稀釋後飲用。
* 由於生雞蛋有一股特別的腥味，所以在喝時可以加入適量蜂蜜或搭配一些果汁稀釋後飲用。

注

：蛋殼中含有大量鈣質，溶解在醋中後會轉化為醋酸鈣，成為一種人體可以吸收的活性鈣，因此它是一個補鈣的絕佳飲品。