金銀蒜炒青茄

用料

原料：青茄 大蒜 蝦皮
調料：鹽

做法

1. 青茄切條，大蒜切末。
2. 鍋內熱稍多的油，加入一半蒜末炸至金黃色，即為金蒜。
3. 瀝出金蒜備用。
4. 炸蒜末的油重新加入鍋中，加入蝦皮炒香。
5. 加入青茄翻炒一會兒。
6. 加入金蒜。
7. 加入銀蒜（生蒜末），翻炒至青茄開始變軟（也可以加入一點點水燜一會兒變軟）。
8. 調入適量鹽，翻勻即可。