金針馬蹄培根卷

原料：
金針菇200克、馬蹄4-5個、培根5片、澱粉3勺、橄欖油少許。
黑椒紅酒汁原料：
紅酒30ML左右、蚝油1大匙、白糖1小匙、黑胡椒碎1/4小匙、鹽一小撮（1克左右）橄欖油1/4小匙。
做法：
1、馬蹄洗淨用水煮熟後去皮；
2、將去皮的馬蹄切絲備用；
3、水開後下入洗淨的金針菇焯煮3，4分鐘；
4、撈出的金針菇放在漏勺上瀝乾水分備用；
5、取半片培根肉片兩面蘸上薄薄的一層澱粉；
6、培根片上一側放上金針菇和馬蹄絲；
7、然後慢慢捲起；
8、卷好後注意收口朝下碼放好；
9、平底煎鍋內放入少許橄欖油，放入培根卷（收口朝下）；
10、培根卷煎至兩面金黃後出鍋碼放在盤中；
11、蒸鍋內做水，水開後將煎好的培根卷放入蒸製3-5分鐘；
12、蒸製的同時另外製作湯汁（湯汁調料混合後小火熬至略稠），培根卷蒸好後出鍋淋上湯汁製作完成。