韓式煎餅簡單易做，是將金針菇與蛋液一同煎製成餅，吃時煎餅蛋香四溢，金針菇鮮美嫩滑，味道一級棒！
製作材料
材料：金針菇(50克)、紅蘿蔔泥(2湯匙)、香菜末(1湯匙)、雞蛋(4隻)、玉米粉(1杯)
調料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)
製作方法
金針菇煎餅1、洗淨金針菇，切去根部，掰成小份待用；香菜去根，洗淨切成細末；
金針菇煎餅2、紅蘿蔔去皮後，磨製成泥狀備用；
金針菇煎餅3、雞蛋打入碗內，加入2湯匙紅蘿蔔泥、1湯匙香菜末和1/3湯匙鹽，攪打均勻成蛋液；
金針菇煎餅4、將適量金針菇放入玉米粉中，均勻地裹上一層玉米粉；
金針菇煎餅5、旺火熱乾鍋，倒入5湯匙油燒熱，倒入一半蛋液兜鍋攤勻，改小火後夾入適量金針菇；
金針菇煎餅6、待蛋液底部凝固，翻面煎至金針菇變軟，盛起瀝乾油；將剩下的蛋液煎成蛋餅即可；
金針菇煎餅7、金燦燦的金針菇煎餅做好啦！
小貼士
1、要讓煎餅口感更細膩，應將紅蘿蔔磨製成泥，放入蛋液中拌勻再下鍋煎製成餅。
2、金針菇洗淨後，應瀝乾水再裹上玉米粉，未瀝乾水的金針菇容易沾上過多玉米粉，會使煎餅太厚身難煎透，吃時還會淡而無味。
3、蛋液倒下鍋後，不可太快放入金針菇，待蛋液底部稍微凝固再放入金針菇，然後再翻面煎至金針菇變軟即成。
4、煎制蛋餅要掌握的技巧：旺火熱乾鍋，將油燒熱後，倒入蛋液快速兜勻，待蛋液底部稍微凝固，改小火輕鏟起其底部，再放入金針菇翻面煎熟。
