鮮菇什錦煎餅

30公克 30公克 10公克

材料

麵糊：中筋麵粉110公克在來米粉40公克水150㏄配料：秀珍菇50公克柳松菇30公克鴻喜菇30公克鮮香菇30公克金針菇30公克紅蘿蔔20公克蘆筍30公克芹菜10公克

調料

鹽1/4小匙香菇精1/4小匙胡椒粉少許香油少許

做法

1.所有配料洗淨，切小塊、小片或切絲，備用。
2.中筋麵粉、在來米粉過篩，加入水一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘，備用。
3.於作法2的麵糊中，加入所有調味料及作法1所有配料拌勻，即為什錦鮮菇面糊，備用。
4.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的什錦鮮菇麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。