韓式煎餅

韓式煎餅，泡菜75克、豬肉(瘦) 100克、韭菜30克、土豆500克，是一道美味佳肴。

菜譜口味

酸辣味

製作工藝

生煎

原料

主料:泡菜 75克
輔料:豬肉(瘦) 100克 韭菜 30克 土豆 500克
調料:辣椒(紅、尖) 3克 澱粉(豌豆) 30克 鹽 5克 醬油 30克 醋 15克 白砂糖 5克 大蒜 2克 芝麻 5克 香油 10克 色拉油 10克 各適量

製作方法

1.泡菜切成細絲狀，豬肉片切成一口的大小，韭菜切小段、紅辣椒去蒂剖半去籽後切細絲，以上泡菜、綠韭菜、紅辣椒、馬鈴薯、生粉都放入調理盆中備用。
2.馬鈴薯去皮泡在水中10分鐘，取出磨成泥後，將馬鈴薯泥放回浸泡的水中，再用細目濾網分次濾出馬鈴薯泥，擠出多餘的水分手，放入調理盆中，加入生粉、鹽以及3大匙浸泡馬鈴薯泥的水拌勻，讓材料變成稠狀的馬鈴薯泥麵糊。
3.將醬油、醋、白糖、蒜泥、熟白芝麻混合後放入鍋中以小火煮沸後關火，即可蘸料。
4.平底鍋內到入香油、色拉油熱鍋，將馬鈴薯泥面以湯匙舀1大匙倒入鍋中，每份麵糊表面放一片豬肉片，以中火煎5分鐘後翻面再繼續煎2分鐘後起鍋，食用的時候搭配蘸料即可。