金針菇拌肚絲

金針菇拌肚絲所需原料有豬肚半個，鮮 金針菇250克，酒、精鹽、味素、麻油、蔥、薑片各少許。 該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚。

做法一

做法：
1、 豬肚洗淨，放入高壓鍋中，加清水及 桂皮、花椒、 香葉、姜、乾 山楂，上汽後煮10分鐘?
2、 金針菇焯熟

3、豬肚切絲，加金針菇、 辣椒油、香油、鹽、海鮮粉、醋、生抽、 辣椒粉拌勻，裝盤後放上 彩椒絲即可。

做法二

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【原料】 豬肚半個，鮮 金針菇250克，酒、精鹽、味素、麻油、蔥、薑片各少許。
【 製法】1.豬肚翻洗乾淨，炒鍋內加水1200克，放入豬肚，加酒、蔥結、薑片，旺火燒開後，文火燜酥，取出切絲。
2.金針菇去根去葉，洗淨，切成3厘米長小段，放入開水燙至八成熟取出。
3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味素、麻油拌和，即可裝盤供餐。
【特點】口感筋韌，鹹鮮可口。