主料
豬五花肉700克、生油750克（耗100克）、蒜頭10克、姜蔥15克、白糖15克、醬油10克、五香粉0.1克、胡椒粉0.1克、精鹽5克、味素5克、蚝油5克、生粉25克、南瓜1個（約700克）、麻油2克。做法
1、將五花肉用刀切成兩塊，在皮部用刀片把細毛除乾淨，用水洗淨，用少許生粉和醬油調和後塗上，再將油鼎燒熱放入生油，待油溫升至約160攝氏度時將五花肉放入炸（炸時要不時的加蓋，防止油水點爆出燙傷皮膚）；炸透撈起，放入沙鍋，加入醬油、白糖、五香粉、精鹽、蒜頭、姜蔥、胡椒粉，清水約600克，用慢火燉 1個小時撈起待用。2、將南瓜去皮，然後在離瓜蒂四分之一的部位用刀切開，用湯匙挖掉瓜籽，用清水洗淨，再將已燉好的五花肉切件放入瓜中間，肉皮向外，把燉好的肉湯倒入，放入蒸籠炊18分鐘取出。
3、先將瓜內的湯汁倒出，盛在盤中間，四周用炒過的菜遠拌邊點綴，再將湯汁倒入鼎內，加入蚝油用生粉水勾芡，最後加入麻油攪勻淋在瓜內外即成。
