金牌錦素煲

金牌錦素煲，一到具有養生功效的食譜，材料講究，味道鮮香，營養價值豐富。

原料

材料：栗子300克，番茄20克，冬筍100克，金針20克，黑木耳20克，蒜頭5克，生薑5克。調料：精鹽10克，味素6克，白糖5克，上湯50克，濕生粉10克，生抽5克，花生油15克。

製法

（1）栗子煮熟去殼，番茄，冬筍洗淨切件，金針切段，黑木耳洗淨浸透切片，蒜頭去皮炸透，生薑切片。
（2）冬筍、金針、黑木耳分別放入開水中滾片刻，撈起待用。
（3）燒鍋下油，下蒜頭、薑片爆香，放入冬筍、金針、黑木耳、上湯，調入上述調料先燜片刻，再加入栗子、番茄同燜幾分鐘，用濕生粉勾芡，下包尾油即成。

特點

栗子、番茄最好不要太早放，否則容易燜爛。