做法
金桔餅將100克食鹽、50克明礬粉用開水配製成溶液， 再取2500克鮮金桔用小刀在其周圍切出螺紋後浸入溶液12小時後將金桔取出瀝乾用開水沖泡去核壓扁用清水漂去鹹辣味過3小時換一次水3小時後瀝乾用1300克
金桔餅砂糖與金桔逐層拌和糖漬5天然後連糖漿一起倒入鋁鍋內用文火燒煮再陸續加入700克砂糖逐漸使糖汁滲透到金桔內部表面顯出光澤，即清香可口的金桔餅可浸在原糖漿中貯存在瓷容器中
功效
具有潤肺止咳的功效。
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