原料
板豆腐一塊、豆瓣醬、白糖。
做法
1、板豆腐切塊,燒熱鍋,放油,中火煎豆腐至兩面稍有結殼;
2、一大勺的豆瓣醬放點水先用勺子化開,倒入鍋中,加點糖一起煮兩三分鐘後,撒些蔥花出鍋即可。
溫馨提示
1、豆腐我用的是板豆腐,就是杭州菜場上放在木板上切成一塊塊賣的豆腐。老豆腐沒有滑嫩的感覺,而內脂豆腐又太嬌嫩,經不起油煎,而板豆腐正好介於老豆腐和內脂豆腐之間,油煎不容易碎,吃起來又帶點嫩滑的感覺。
保健功效
豆腐富含蛋白質、人體必需的8種胺基酸、鈣、磷、鐵、銅、維生素等,可健脾補腎。羊肉富含優質蛋白質、鐵、磷,鋅、維生素B12、維生素B6等,可益氣養血,溫中暖腎。蝦米富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅等,可補腎壯陽。三物在此共用,可補腎壯陽,孩脾養血,對腎陽不足、房事不舉的男性有較好的食療保健作用。