醬香豆腐乾

醬香豆腐乾

醬香豆腐乾色澤棕紅,醬香味十足。如果蘸上些自製辣椒碟,那就更加香辣可口了。

主料

豆腐乾 200克

調料

大蔥 5克 甜麵醬 10克 味素 2克 白砂糖 5克 鹽 2克 香油 5克 植物油 70克 各適量

做法

醬香豆腐乾 醬香豆腐乾

1.把豆腐乾洗淨,切成5厘米長、5毫米見方的條;蔥洗淨,切成長段;甜麵醬加入少許清水調勻。

2.鍋放在旺火上,倒入菜油燒至六成熱時,放入豆腐乾,炸至豆腐表面金黃並浮在油麵時撈出。

3.鍋內留油少許,加入蔥段、 甜麵醬炒香,倒入少量清湯,放入豆腐乾、精鹽、白糖調和好口味,用小火慢慢加熱,收汁至鍋內湯汁將乾時,加入味素,香油炒勻,起鍋自然晾涼,最後拌勻,裝盤成菜。

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