蒜香五花肉

原料：

·五花肉 600 克 ·大醬1勺 ·食醋2勺 ·食用油2勺 ·醬油2勺 ·清酒4勺 ·生薑1塊 ·大蒜20瓣 ·乾辣椒2個 ·水若干 ·澱粉1勺

作法：

1、1.5升的水倒入鍋內，中火燒煮，倒入大醬1勺，再倒入醋2勺，放入五花肉蓋鍋蓋煮40分鐘。 2、鍋燒熱，倒入食用油2勺，將乾辣椒切成1厘米左右的段，姜塊切厚片，油稍熱時放入乾紅辣椒段 ，薑片反覆翻炒。 3、然後倒入水1杯、醬油2勺、清酒4勺倒入鍋內，再放入煮好的五花肉，倒入大蒜20個，一起煮10分鐘，不用蓋鍋蓋。 4、將澱粉1勺、水3勺調成澱粉汁，淋入鍋內，鍋內汁水變濃稠，將五花肉在鍋中反覆翻滾，均勻的沾滿汁。稍煮出鍋。 5、將五花肉切成片，碼入盤中，中間放上鍋內的湯汁及剩餘的食材，最後再將汁淋在五花肉上。