醬燜魚:醬燜魚，是一款美味菜譜，主要材料有鯽魚500克，姜30克大蒜（ -百科知識中文網

材料

主料：鯽魚500克。

調料：姜30克大蒜（白皮）30克豆瓣醬30克大蔥20克江米酒30克黃酒50克醬油10克醋5克白砂糖5

克菜籽油30克。

1、把鯽魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥；

2、把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起；

3、炒鍋上火後放菜油燒熱，將小鯽魚在鍋里炸一下，撈起；

4、把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香；

5、將魚放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒過魚；

1、慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟，再煮5分鐘後把魚撈起裝盤；

2、在鍋里加入蔥花，收乾湯後把鍋里的湯汁淋到魚上即可。

1. 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；

2. 鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；