醬燜扒皮魚

醬燜扒皮魚

醬燜扒皮魚是以小魚為主要材料製作而成的一道菜品。

做法一

原料:

小魚

做法:

1、熱鍋加油;

2、蒜姜爆鍋;

3、下油鍋;

4、加二鍋頭;

5、一碗生抽;

6、兩碗水;

7、一勺豆瓣醬(炒過的);

8、胡椒粉 蓋上蓋,燜!

注意調節火力(中火)

9、這個樣子的時候(燜10多分鐘左右)加點蔥,然後就可以起鍋了!

做法二

原料

扒皮魚一條、鹽、甜醬、蔥姜蒜、白酒、油、乾辣椒、醋等

做法

醬燜扒皮魚 醬燜扒皮魚

1、將魚去皮、去掉內臟後清洗乾淨,斬成塊,蔥姜蒜切碎備用

2、魚塊用白酒、適量鹽、一大勺甜醬醃製半小時

3、鍋里放適量油,油微熱後,放入半個乾辣椒,放入魚塊煎制

4、等魚兩面煎到微黃,噴入少許醋去腥,放入大蒜一起煎香,滾開的水倒入鍋中沒過魚

5、加入薑末,大火燒開後轉小火慢慢燜半小時,加入蔥末

6、等湯汁全部收緊後,撒香菜滴幾滴香油即可出鍋

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