醋香魚塊

醋香魚塊以旗魚、地瓜粉適量等為原料製作的一道魚菜。

原料/調料

醋香魚塊

旗魚10兩
地瓜粉適量
炸油4杯
芝麻(炒香)少許
香菜少許

米酒少許
糖1/2大匙
醬油1大匙
五香粉1/2小匙

大蒜1粒(切絲)
醬油1小匙
蕃茄醬1大匙
糖1大匙
烏醋1小匙
麻油1小匙

製作流程

(1)旗魚切塊，加醃料醃10分鐘，再把魚塊沾裹地瓜粉備用。
(2)油燒熱，魚肉放入油炸至金黃時盛入盤中。
(3)將調味料1～4項混合調勻淋在炸好的魚塊上。
(4)香菜先用冰水浸泡片刻，炒過後擺在魚塊上。
(5)最後，淋上麻油、烏醋，再撒上芝麻即可。