食材
新鮮的草魚,蔥,姜,鹽,料酒,胡椒粉,醋,澱粉。
做法
草魚宰殺清洗乾淨後,按個人喜好將魚切段。放入薑絲、蒜片、蔥段乾辣椒、花椒、料酒和鹽。
抓拌均勻,醃製30分鐘備用。澱粉掛糊
將醃製好的魚塊與辛香料分開(辛香料不要丟棄,放一旁備用),鍋內倒入食用油下魚塊炸制
炸制魚塊表面金黃酥脆,即可盛出備用。
鍋內留底油,爆香醃製魚塊剩下的辛香料。並加入味極鮮醬油,白糖和香醋。放少量的清水,把煎好的魚塊倒回鍋里。輕輕翻動魚塊讓醬汁均勻裹在魚塊上,撒上少許白芝麻出鍋。就可以裝盤享用了!
1.草魚宰殺清洗乾淨後,按個人喜好將魚切段。放入薑絲、蒜片、蔥段乾辣椒、花椒、料酒和鹽。
2.抓拌均勻,醃製30分鐘備用。澱粉掛糊
3.將醃製好的魚塊與辛香料分開(辛香料不要丟棄,放一旁備用),鍋內倒入食用油下魚塊炸制
4.炸制魚塊表面金黃酥脆,即可盛出備用。
5.鍋內留底油,爆香醃製魚塊剩下的辛香料。並加入味極鮮醬油,白糖和香醋。放少量的清水,把煎好的魚塊倒回鍋里。輕輕翻動魚塊讓醬汁均勻裹在魚塊上,撒上少許白芝麻出鍋。就可以裝盤享用了!