酸甜裡脊

酸甜裡脊主要原料是豬肉 玉米澱粉 裡脊條,該菜製作簡單,操作方便,美味可口,是一道營養豐富的家常菜.

簡介

酸甜裡脊的做法非常簡單，並不一定要看酸甜裡脊做法的視頻菜才能學會，跟著酸甜裡脊的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。

做法

01豬肉切片後，切成細長條
02先用醃料醃製15分鐘
03再用5大匙玉米澱粉將肉條抓拌至全部均勻裹上粉
04鍋內燒熱油至160度
05投入裹上粉的裡脊條，油溫要高至肉一投入就會浮起來
06保持用大火炸至金黃色，撈出瀝乾油
07將蕃茄醬5大匙、陳醋1茶匙、砂糖3/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯全部混合
08鍋內放兩大匙油，倒入蕃茄醬5大匙、陳醋1茶匙、砂糖1又1/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯煮至濃稠
09將炸好的裡脊條放入
10迅速翻炒至裡脊條全部裹上醬汁即可

備註

1、沒有溫度計的，可以先投入一條肉條去測試油溫，如果肉條能馬上浮起來就表示夠溫度了。
2、因為是用大火炸，所以在油鍋里的時間不要太長，見表面有些金黃色即可撈出。否則就不是外酥內嫩，而是口感很硬了。
3、最後裹入醬汁時，也不要在鍋里停留太久，否則影響酥脆口感。