酸甜裡脊肉絲

酸甜口味的肉菜已經司空見慣，也非常滿足大多數人的口味。酸甜裡脊肉絲選用精瘦的豬裡脊，用番茄汁調出酸甜的口味，因為番茄汁比單純用糖醋調味來得營養豐富，大量的番茄紅素與瘦肉搭配，營養互補。

食材

主料：豬裡脊肉

輔料：澱粉

調料：料酒、番茄醬、陳醋、白砂糖

做法

1、豬裡脊順肉絲方向先切片，再切條，粗細大約和小手指肚差不多。

2、進大碗，加入小半勺鹽和2小勺料酒，抓勻，醃製15分鐘。

3、肉時準備醬汁：所有調料加入大碗。

4、攪拌均勻，成醬汁。

5、好的肉絲，加入5大勺乾澱粉。

6、至每條肉都沾裹上一層澱粉。

7、油鍋，下入適量花生油，燒至6、7成熱：用筷子試一下，筷子周圍迅速出現細小的泡泡即可，快速逐條下入裡脊絲。

8、至表面酥脆，撈出。

9、在廚房紙上，吸吸多餘的油脂。

10、味汁放進炒鍋，小火，邊攪拌邊加熱。

11、至醬汁粘稠，下入裡脊條。

12、均勻至每條肉絲都沾裹上醬汁即可。