酥皮咖喱牛腩

1、牛腩切成小四方塊，放入鍋里焯水後，入清水中清洗乾淨，吸乾水分，放人已調好的白滷水中入味約40分鐘，取出待用。 2、炒鍋放入花生油，燒至七成熟，牛腩掛上已調好的脆皮漿，放入油鍋，炸至金黃色出鍋，即可改刀裝盤。 炸時注意掌握油溫。

酥皮咖喱牛腩的原料

牛腩600克、麵粉、生粉、泡打粉、紅辣椒、蒜仔、洋蔥、姜、蔥、精鹽、味素、冰糖、草果、山藥、白芷、甘草、香葉、胡椒粉、八角、桂皮、花椒、咖喱醬、花生油。

酥皮咖喱牛腩的製作方法

1、牛腩切成小四方塊，放入鍋里焯水後，入清水中清洗乾淨，吸乾水分，放人已調好的白滷水中入味約40分鐘，取出待用。

2、炒鍋放入花生油，燒至七成熟，牛腩掛上已調好的脆皮漿，放入油鍋，炸至金黃色出鍋，即可改刀裝盤。

酥皮咖喱牛腩的製作關鍵

調好滷水味。

炸時注意掌握油溫。