酥炸鮮蝦

酥炸鮮蝦的製作過程是將全蛋打散成蛋液備用。將草蝦去頭去殼以及腸泥後，在腹部劃斜刀，然後翻身按壓蝦背，使之拉長拉直，再撒上少許鹽、胡椒粉，依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉，以中溫油鍋炸酥即可。將炸蝦放在煎好的飯糰上，然後貼上海苔條，再擠上少許美乃滋即可。

原料/調料

酥炸鮮蝦

草蝦4隻
低筋麵粉適量
蛋1個
麵包粉適量
鹽、胡椒粉各少許
炸油適量
美乃滋少許

製作流程

1.將全蛋打散成蛋液備用。
2.將草蝦去頭去殼以及腸泥後，在腹部劃斜刀，然後翻身按壓蝦背，使之拉長拉直，再撒上少許鹽、胡椒粉，依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉，以中溫油鍋炸酥即可。
3.將炸蝦放在煎好的飯糰上，然後貼上海苔條，再擠上少許美乃滋即可。