原料/調料
白吐司4片、草蝦8隻、蛋白2個、山藥泥50克、低筋麵粉1大匙、美乃滋少許、海苔1片、黑芝麻
調味料：酒1小匙、鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙、生粉2/3大匙
製作流程
①先將吐司去邊，每片對切成2片長方形吐司備用
②草蝦去頭及外殼，僅留尾部的殼，挑去腸泥後，加入所有調味料拌醃10分鐘
④醃好的草蝦用紙巾拭乾水分，再從腹部剖開但不要切斷，使蝦身可對半攤平備用
⑤每片吐司上先塗抹少許做法3的蛋白泡，再放上草蝦（腹部朝上），再將蛋白泡塗滿在草蝦及吐司上，僅露出蝦的尾部
⑥熱油鍋，再將處理好的吐司輕輕投入，有蝦的部分先朝下，油炸片刻後翻面，待兩面炸至微黃即可撈起
⑦炸好的鳳尾吐司蝦片，先塗上少許美乃滋，再貼上海苔（剪成領結狀）及黑芝麻裝飾即可
營養價值:吐司 - 貿易公司會計陳佳美的早餐：常吃吐司類鳳梨麵包、紅豆麵包、奶油麵包，然後喝瓶牛奶，有時候搭配咖啡。因為方便省事，不少家庭的早餐採用這個模式。...【所有吐司菜譜】
所屬菜系
法國菜譜 - 世界三大美食之中，法國美食即占有一席之地。法國美食的特色在於使用新鮮的季節性材料，加上廚師個人的獨特的調理。
鳳尾吐司蝦片核心提示
鳳尾吐司蝦片的詳細介紹，鳳尾吐司蝦片的製做方法及所屬類別製作工藝、製作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營養介紹及鳳尾吐司蝦片的做法、各種營養成分等。
【配料】白吐司4片、草蝦8隻、蛋白2個、山藥泥50克、低筋麵粉1大匙、美乃滋少許、海苔1片、黑芝麻、酒1小匙、鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙、生粉2/3大匙。
【製作方法】 1、先將吐司去邊，每片對切成2片長方形吐司備用。 2、草蝦去頭及外殼，僅留尾部的殼，挑去腸泥後，加入所有調味料拌醃10分鐘。 3、蛋白用打蛋器打至雪泡狀後加入山藥泥及低筋麵粉拌勻。 4、醃好的草蝦用紙巾拭乾水分，再從腹部剖開但不要切斷，使蝦身可對半攤平備用
