鹽酥鮮蝦

熟蝦300公克，青蔥1支，蒜頭3粒，辣椒1支，沙拉油5大杯，胡椒粉1/4茶匙，砂糖1小匙，鹽1小匙1.將青蔥洗淨後切成蔥花；蒜洗靜後切成蒜末；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。 2.取鍋燒乾後，先倒入沙拉油，再放入鮮蝦以大火炸至蝦殼酥脆有香味溢出，即可撈起瀝乾油備用。 3.另取鍋燒乾，加入少許沙拉油，放入作法1的材料爆香後，再將作法2的蝦子及調味料放入以大火快炒幾下即可起鍋。

材料:

熟蝦300公克，青蔥1支，蒜頭3粒，辣椒1支，沙拉油5大杯，胡椒粉1/4茶匙，砂糖1小匙，鹽1小匙

做法:

1.將青蔥洗淨後切成蔥花；蒜洗靜後切成蒜末；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。
2.取鍋燒乾後，先倒入沙拉油，再放入鮮蝦以大火炸至蝦殼酥脆有香味溢出，即可撈起瀝乾油備用。
3.另取鍋燒乾，加入少許沙拉油，放入作法1的材料爆香後，再將作法2的蝦子及調味料放入以大火快炒幾下即可起鍋。