酥炸青蚝煙肉卷

酥炸青蚝煙肉卷，菜名，是以青蚝、煙肉為主料，配以清水、生油、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

菜 名

酥炸青蚝煙肉卷

主 料

青蚝12隻，煙肉6條，沙拉醬或茄醬適量。

配 料

脆漿：自發粉2/3杯，清水1/2杯，生油1湯匙。

做 法

1、青蚝充分洗淨及抹乾身，加入適量食鹽、胡椒粉、白蘭地酒、生油及生粉醃15分鐘。
2、煙肉切成10厘米長段，卷上青蚝，以粉漿粘牢。
3、將粉漿拌勻，放下煙肉卷，取出下中猛火炸鍋中炸至金黃，取出拌沙拉醬或茄醬進食。