遂昌烤薯(圖一)特產簡介
遂昌烤薯是取自黃沙腰紅心薯為原料，將整個蕃薯經人工科學方法烤制而成。其外觀為琥珀色，雞心狀，晶瑩剔透。遂昌烤薯品味甜美，潤厚可口，風味獨特，是遂昌縣歷史傳統的名特產，享有“薯乾勝蜜棗”之說。
山清水秀無污染的生產環境，科學衛生的加工工藝，遂昌烤薯便於食用的無菌真空包裝，遂昌烤薯已成人見人愛的居家、旅遊、消閒之綠色保健食品，也是饋贈親友的理想珍品。
黃沙腰紅心薯是蕃薯的一個優良品種，蕃薯（又名紅薯、白薯、山芋、地瓜、紅苕等）。
產品價值
營養價值遂昌烤薯含有維生素A、B1、B2、C、E，礦物質鐵、鋁、鈉、鉀和蛋白質等。
保健價值《本草綱目拾遺》記載：蕃薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。據《本草綱目》記載：蕃薯補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰。另有史料記載，蕃薯還有治痢疾和瀉泄、治酒積和熱瀉、治濕熱和黃疽、治遺精和白濁、治血虛和月經失調、治小兒疳積等藥用價值和保健功效。
遂昌烤薯原料——蕃薯，具有多種藥用價值和保健功效。乾隆皇帝曾得老年性便秘，雖讓太醫束手無策，卻因無意中喜歡吃烤薯使其不治而愈，留下一段吃烤薯的趣聞。據科學檢測發現，蕃薯中富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成份，還具有防癌抗癌的奇妙功效，據日本國立癌症預防研究所對26萬人飲食生活與癌的關係統計調查，科學家通過對40多種蔬菜抗癌成份的分析及實驗性抑癌實驗結果表明，熟蕃薯對腫瘤的抑制效應名列前茅。
新的品種
遂昌烤薯原當家品種“舟農白皮”種植多年，產量逐年下降，透明度和色澤指標有較大的下降，品質也有所降低，嚴重影響產量和加工品質。遂昌縣種子加工中心與浙江省農科院、黃沙腰農技站合作引進了由省農科院選育的新品種浙薯13，並進行高產優質栽培技術研究。經對比試驗，浙薯13比舟農白皮增產14.4％，畝產值4200元，浙薯13已成為遂昌甘薯主栽品種。 新品種良種繁育100畝和生產加工示範基地1000畝，培育和篩選出適合遂昌烤薯加工專用的新品種浙薯13，明確了作為烤薯加工的最佳化栽培技術要點，研究出適合簡易大棚窖和大屋窖儲藏保鮮技術，並提出了栽培管理氣候對儲藏的影響，促進了烤薯產業的快速發展。
產品產業
遂昌烤薯加工歷史悠久，主產區黃沙腰鎮有65％的農戶從事烤薯粗加工，15％的農戶家庭主要收
遂昌烤薯(圖二)在搞好基地建設的同時，該縣還制定了產品質量監督制度，積極實施品牌戰略。各加工企業統一使用“遂昌烤薯”標誌，通過對烤薯實行嚴格篩選、高溫消毒、真空包裝，有效提升了產品的檔次。截止2002年，遂昌縣已形成了“黃沙腰”、“山友”、“山花”等幾個知名商標。該縣還制定優惠政策，大力扶持龍頭企業，鼓勵各農產品加工企業參與烤薯生產與銷售。遂昌烤薯遠銷上海、杭州等大中城市，以及日本、歐美等國家和地區。
