辣炒仔雞

辣炒仔雞是一款美味菜譜，主要原料有童子雞、青椒、紅椒等，這道菜雞塊鮮嫩，營養豐富。

原料

童子雞1隻（約500克），青椒、紅椒各200克，蔥花、姜絲、鹽、花生油、醬油、料酒，水澱粉各適量。

做法

1、將雞宰殺，去毛去內臟，洗淨後剁塊，用開水汆一下待用；青紅椒洗淨切塊。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑絲烹鍋，倒入雞塊炒至八成熟，加入醬油、鹽、料酒、青紅椒、鮮湯翻炒數下，燒至熟爛，用水澱粉勾芡，淋上熟油出鍋即可。

特色

雞塊鮮嫩，微辣適口。