基本信息
菜譜名稱 辣 椒 泡 魚所屬菜系 粵菜
所屬類型 特色粵菜
基本特點 香辣爽口,回味略甜。
辣椒泡魚是一款美味菜譜,主要原料有草魚、紅辣椒、黃瓜、枸杞、薑片等,這道菜香辣爽口,回味略甜。
草魚1尾(約800克)、鮮紅辣椒3個、黃瓜一根、乾辣椒節20克、薑片5克、蒜片5克、紅棗25克、枸杞5克、大料2枚、小茴5克、白蔻3克、精鹽6克、冰糖3...
辣椒泡魚是四川省傳統的地方名菜,屬於川菜系。其特點是香辣爽口,回味略甜。草魚治淨,取淨魚肉切成片,入沸水鍋中氽至八成熟時撈出;取一盛器裝入適量冷開水,調...
製作材料 製作方法 工藝提示 食譜相剋 食譜營養基本材料 鮮魚一條,珍珠葉六兩,蔥二條切碎,辣椒粉半湯匙糖一茶匙,生抽二湯匙,鹽半茶匙薑汁半湯匙,老抽一湯匙,蛋白一湯匙半,生粉一湯匙,油一湯匙。 做法...
1、將鮮魚泡洗淨,切破,瀝乾水分,用精鹽、料酒碼味;鹼發鴨掌入清水中漂盡鹼味,用精鹽、料酒碼味待用。 2、小米辣椒、鮮紅椒、蒜苗、香菇均切米粒狀;姜切末...
原料 製作 特點雞泡魚,即河豚魚。河豚魚又名氣泡魚,俗稱:也稱魨魚、氣泡魚、辣頭魚,在江浙一帶稱小玉斑、大玉斑、烏狼等,在廣東一帶稱乘魚、雞泡魚、龜魚,而在河北附近則稱...
簡介 習性特點 種群現狀 名稱誤區 認識和鑑別河豚魚兩面各剞兩刀,泡辣椒、泡青菜、泡子姜切細,炒鍋置旺火上下菜油燒至240攝氏度,放入魚炸2分鐘潷去余油,入泡辣椒,泡姜及蔥花,醪糟汁等炒出香味,摻...原料/調料原料: 鯽魚,泡辣椒,泡辣椒,泡青菜,泡子姜,蔥花,醪糟汁...
原料/調料白辣椒,又稱白椒、鹽辣椒,源自湖南瀏陽人自製的撲白椒。它不是一種辣椒品種,而是經過人工處理後的青辣椒。湖南人把辣椒放到太陽下曬,再用特殊的調料醃製,把青...
簡介 外觀與口感 與湘菜 與湘潭 製作方法魚籽魚泡火鍋,是湖南長沙特有的名菜。魚籽,是食用魚類的精華,富含多種人體所需的營養成份。無論是煎、炒、炸都香酥可口。魚泡,又稱魚鰾。魚靠它在水中浮沉自如...
製作 主料