蹄筋鳳爪冬菇湯

蹄筋鳳爪冬菇湯是生活中一種美食，是一種家常菜．

原料：

雞爪 8個 香菇 10朵 熟蹄筋 6根 薑片 2片

輔料：

澱粉 適量 料酒 1大匙 鹽 11/2小匙

做法：

1、將雞爪尖剁除、洗淨，再剁成兩段，全部用開水燙30分鐘。撈出後，洗淨。
2、香菇洗淨、用冷水泡軟，去蒂後用澱粉抓一下，再以水沖淨。
3、燒滾6杯水，放入雞爪、香菇和薑片，淋下料酒，先以大火煮滾，再改小火慢燉。
4、蹄筋洗淨、切成兩段，雞爪燉約1小時後，將蹄筋放入同燉10分鐘，加鹽調味。