豬蹄金針菜湯

豬蹄金針菜湯屬於產婦菜譜，主要原料是豬蹄、黃花菜，口味清爽。

簡介

配 料: 豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。

豬蹄金針菜湯

特色

此湯具有養血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對產婦乳汁分泌有良好的促進作用。

操作

豬蹄金針菜湯

1、將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗淨，切成小段，待用。

2、把豬蹄洗淨，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。

營養價值

豬蹄-又名豬腳、豬手、豬蹄爪。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，

黃花菜-又名金針花、金針菜、忘憂、宜男、金菜、南菜、萱草。黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁。