豉味魚頭

豉味魚頭是一道以三文魚頭和磨豉為主要食材製作的美食。

豉味魚頭

主 料： 三文魚頭1個重約12兩（約480克），磨豉3/2湯匙，蒜茸1/2湯匙，紅辣椒1隻，蔥2條，姜1片，油2湯匙。
配 料： 醃料：胡椒粉少許，鹽1/3茶匙，生粉2茶匙。
調味粉：生抽1湯匙，糖1/3茶匙，油2湯匙。
做 法：
1、蔥洗淨，切短段。
2、紅辣椒洗淨，切小件。
3、三文魚頭洗淨，抹乾水，斬件，加醃料醃10分鐘。
4、下油，放下姜及魚頭，用慢火煎片刻，鏟起，加入調味料、磨豉、蒜茸、紅辣椒撈勻，盛碟上蓋蒸9分鐘，下蔥再蒸半分鐘，即成。

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