豆腐芝麻肉餅

豆腐芝麻肉餅所屬一款美食之一，主要原料有老豆腐、腿肉、黑芝麻、白芝麻等，這道菜非常美味。

原料：

老豆腐、腿肉、黑芝麻、白芝麻

調料：

鹽、花雕酒、薑汁、生抽、白鬍椒粉、芝麻油、澱粉

事先準備：

1、鍋內燒開水，加入豆腐。
2、加入適量鹽（可略多些），中火煮一會兒（可以去除部分豆腥味）。
3、撈出豆腐，稍涼後用紗布擠出水分。
4、腿肉切末；擠乾水分的豆腐用刀碾成碎末。

做法：

1、豆腐加入肉末內，調入適量鹽。
2、加入少許花雕酒。
3、加入少許薑汁。
4、加入一點點生抽。
5、加入少許白鬍椒粉。
6、加入適量澱粉。
7、加入適量芝麻油，攪拌均勻。
8、取適量大小的豆腐肉末在手中捏合成團，輕輕壓成圓餅狀並在表面粘上芝麻。
9、鍋內熱油，放入豆腐餅小火煎至顏色變深，表面有彈性即可。