相關詞條
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川菜打糝
糝中要加入的各種調料均選質優、色正、味純的原料，以充分保證茸糊的質量。 漂水選用做糝的各種主料都要多次換水漂洗，去盡血水、雜質和腥味，然後擠乾水分，以保...
簡介 製作過程 製作要領 -
豆糝
豆糝,河南特產,豫東一絕,民間即食食品,又叫豆糝蛋子、豆糝片子、臭豆糝、豆醬蛋子、豆豉糰子。
飲食文化 生產製作 營養成分 食用指南 主要功效 -
剁雞糝
剁雞糝，是苗族的風味醃製品。製作此菜，一須取肉連骨剁細，二要拌入調料密封醃製，香辣異常，味道濃郁，開胃可口
材料 烹製方法 -
喜鵲豆腐
川菜菜譜，主料：石膏豆腐300克、蝦糝100克，配料：基圍蝦10尾、蔥酥魚條150克、西芹120克、胡蘿蔔50克、黑芝麻24粒、水發海帶150克、雞蛋清...
用料 製作步驟 製作關鍵 參考資料 -
豆腐的吃法
15克，味素0.5克同蛋泡，豆腐泥攪勻，加入豬油75克繼續攪勻既成豆腐糝...。用火腿，金鉤，蘭片香菇粒各1/3放在豆腐糝內攪勻。用乾淨的濕紗布鋪在蒸籠上，把豆腐糝做成4個均勻的圓球放在上面，在圓球上面均勻的按上豌豆啊金鉤啊...
豆腐的吃法 -
青苔童鴨糝
青苔童鴨糝，雲南小吃，原料以青毛豆為主，色澤碧綠，吃口軟嫩。
概念 原料 製法 -
豆腐蝦仁
豆腐蝦仁是由豆腐500克、豬肉末250克、大蝦仁12隻、水發香菇20克等材料製作而成的一道菜餚。
烹製方法 食物相剋 -
枇杷豆腐
枇杷豆腐，熱菜，鹹鮮味型。特點：色澤金黃，形態美觀，質地酥嫩，鹹鮮而香。
簡介 製作步驟 備註 -
竹蓀口袋豆腐
竹蓀口袋豆腐美食，主料內脂豆腐1盒，雞脯肉200克，竹蓀50克，煮熟的豬肚30克，煮熟的雞肉30克，火腿30克。製作簡單，操作方便，色澤素雅，質嫩味鮮，...
原料： 調料： 特點： -
碧蠶豆腐
碧蠶豆腐是一款家常美味菜，主要原料有豆腐400克等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。
