這款白菜豆腐卷採用了蒸製的方法,味道清淡鮮美而且能清腸減肥。都說是白菜豆腐保平安,我們就換著花樣多吃些白菜和豆腐吧,孩子們也是非常喜歡吃這道菜的,老少皆宜。
原料:白菜葉、豆腐、蔥末、薑末、香菜末、雞精、鹽、胡蘿蔔末、澱粉、高湯精、蚝油、香油各適量。
準備工作:
1、白菜葉洗淨後放入開水裡,燙軟後撈出泡在涼水裡。
2、豆腐沖洗乾淨後用勺子碾成豆腐泥。
做法步驟:
1、炒鍋里加少許油燒熱後,下入蔥薑末爆香,再下入豆腐泥炒香。
2、加適量鹽和雞精炒勻後盛出,放至微涼時加入香菜末拌勻,這就是白菜豆腐卷的餡料了。
3、取適量豆腐餡放在白菜葉里,先兩邊對摺一下,再從上端開始捲起來,放入燒開的蒸鍋里大火蒸8到10分鐘。
4、利用蒸白菜豆腐卷的時候燒點味汁吧,把少許清水倒在小鍋里,加高湯精和蚝油煮開後勾入水澱粉,加入胡蘿蔔末和香油即可關火。
5、白菜豆腐卷蒸好出鍋後擺在盤子裡,澆入調好的味汁即可食用。
經驗分享:
1、燙白菜葉的時候可以加少許鹽或幾滴食用油,這樣燙出來的白菜葉顏色鮮亮好看。
2、蒸製的時間需要根據實際情況自己掌握。