2、把一片涮肉用的羊肉片平鋪在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然後,用肉片捲起豆腐,捲成一個豆腐卷。因為豆腐片的長度跟肉片的寬度一致,所以可以很整齊地捲起來。用同樣的方法,一個一個地做好所有的豆腐卷。
3、把所有卷好的豆腐卷都擺到一個淺盤子上,在上面澆上用生抽醬油、料酒、少許澱粉和少許白糖調好的汁,醃10—15分鐘。汁不必調太多,可以在醃的時候翻一下面,讓豆腐卷的兩面都能沾上汁。
4、煎鍋里熱少許油,把醃好的豆腐卷擺進去,小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都變成漂亮的金黃色,盛出擺盤即可。
如果有人吃不慣羊肉,嫌它的膻味太重,也可以將肉片換成牛肉或豬肉,我都嘗試過,它們和豆腐的味道也很相配。如果家裡有客人,這道好吃又好看的“肉片豆腐卷”更是個不錯的選擇。
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