基本資料
木耳豆腐卷菜系及功效：
私家菜補血食譜便秘食譜減肥菜譜明目食譜
口味：
鹹鮮味
工藝：
炸
製作材料
主料
綠豆芽主料：油皮300克，綠豆芽100克，胡蘿蔔100克，木耳(水發)，25克 。
調料
調料：植物油20克，香油5克，料酒10克，甜麵醬5克，白砂糖3克，鹽3克，味素2克，胡椒粉2克，香菜10克。
製作方法
1.將水發木耳洗淨，切成細絲，下入開水鍋內氽一下，撈出控水；
2.胡蘿蔔去皮，洗淨切成絲；
3.香菜擇洗乾淨待用；
4.綠豆芽掐去兩頭洗淨，與胡蘿蔔絲分別下入開水鍋內氽一下，撈出控水；
5.將木耳絲、綠豆芽、胡蘿蔔絲、香菜加香油、料酒、甜麵醬、白糖、精鹽、味素、胡椒粉拌勻，放入豆腐衣（油皮）中，捲成長卷；
6.炒鍋注油燒至八成熱，放入豆腐卷炸至兩面金黃色，撈出控油，切段，撒上香菜葉即可。
小貼士
木耳木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
中國有害生物
| 中國有害生物種類很多，包含:中國外來入侵昆蟲，中國外來入侵植物資料庫，中國水田雜草資料庫，中國果菜類蔬菜害蟲資料庫等等。 |
