原材料和調味料
茄子2根、西紅柿1個、青椒或尖椒1個。
調味料食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、番茄醬2湯匙、清水適量、生粉1/4茶匙、香菜1顆、大蒜2瓣。
番茄醬料調製過程
1.食鹽1/2茶匙放在小碗裡。
2.倒入1湯匙生抽。
3.放入2湯匙番茄醬。
4.生粉1/4茶匙和適量的冷清水放在另一個小碗裡，攪拌成濕性水澱粉。
5.調好的水澱粉倒在番茄醬的碗裡。
6.用筷子攪拌均勻，番茄醬料就做好了，放在一邊備用。
製作過程
1.西紅柿1個洗淨，用刀切成滾刀塊。
2.青椒或尖椒1個用清水洗淨，用刀切成滾刀塊。
3.切好的番茄和尖椒塊放在微波爐適用的矽膠塔吉鍋內。
4.蓋好鍋蓋，把鍋放在微波爐中，高火加熱2分鐘，至番茄出紅油青椒塊斷生。
5.取出鍋，把番茄和青椒塊放在盤子裡備用。
6.茄子用清水洗淨，用削皮刀颳去外皮。
7.茄子用刀切成滾刀塊。
8.茄子塊放在微波爐適用矽膠塔吉鍋內。
9.蓋好鍋蓋，把鍋放在微波爐中，高火加熱3分鐘。
10.把鍋取出，茄子表面稍微脫水。
11.把之前微波好的番茄和青椒塊平鋪在茄子上面，把湯汁也一起倒入鍋里。
12.蓋好鍋蓋，把鍋放在微波爐中，高火加熱3分鐘，用手捏茄子感覺茄子軟中帶硬。
13.取出鍋，把調好的番茄醬料分散淋在茄子表面。
14.大蒜2瓣剝去外衣，用刀切成大蒜片。
15.切好的蒜片分散擺在食材上面。
16.蓋好鍋蓋，把鍋放在微波爐中，高火加熱5分鐘至茄子口感發軟，飄出香味茄子入味。
17.香菜用清水洗淨，用刀切成寸斷。
18.取出鍋，切好的香菜段擺在食材上面，即可食用。
