工藝：炒口味：鹹鮮味 食用：早餐|中餐|晚餐
主料：番茄20克 洋蔥（白皮）15克 青椒8克 茄子 10克 黃瓜10克
調料：橄欖油10克 鹽2克
烹飪方法
1. 番茄用熱水燙過，去皮，去種籽，切成1厘米的小方塊；
2. 洋蔥大略切碎；
3. 青椒去籽，切成1厘米的正方形；
4. 茄子削皮，小黃瓜去種籽，分別切成1厘米的小方塊；
5. 橄欖油倒入鍋中燒熱後，先炒蔬菜的部分，再加一點點水，開小火慢燉；
6. 中途加入番茄，待蔬菜煮軟後，加鹽調味。
製作提示
涼了也好吃，所以夏天的餐桌上，也可充分利用此道菜，幾乎都是蔬菜本身的水分熬出的湯汁，相當甜美。食譜營養
番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量豐富... 推薦食譜：木犀柿子 番茄拌豆腐 
洋蔥（白皮）：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富推薦食譜：三色雜燴粥 三色蔬菜 
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，...推薦食譜：多味蔬菜絲 麻辣雞絲
茄子 ：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P推薦食譜：三色蔬菜 涼拌茄子
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，含有多種維生素，是護膚美容的佳品推薦食譜：五彩拼盤 拌黃瓜絲 