原料
主料:鮮蝦仁輔料:鮮葡萄、威化紙10張
調料:鹽、紹酒、胡椒粉、蔥米、薑末、雞蛋、澱粉、食用油
烹製方法
1、先將鮮蝦肉洗淨放入攪拌機加入鹽、半個雞蛋、料酒、胡椒粉、蔥花、薑絲、澱粉適量打成蝦泥;威化紙用刀或者剪子切剪細絲狀,葡萄洗淨去皮去籽;
2、將打好的蝦泥中包一粒葡萄珠然後沾威化紙絲(葡萄上沾少許乾澱粉);
3、坐鍋點火放入油,油溫三成熱時逐個放入葡萄蝦珠,炸熟即可。
特點:色澤潔白,鹹甜適中。
提示:1、蝦泥不要打的太軟 2、油溫一定要掌握好火候
蠶繭葡萄蝦屬於美食之一。
1、先將鮮蝦肉洗淨放入攪拌機加入鹽、半個雞蛋、料酒、胡椒粉、蔥花、薑絲、澱粉適量打成蝦泥;威化紙用刀或者剪子切剪細絲狀,葡萄洗淨去皮去籽;
2、將打好的蝦泥中包一粒葡萄珠然後沾威化紙絲(葡萄上沾少許乾澱粉);
3、坐鍋點火放入油,油溫三成熱時逐個放入葡萄蝦珠,炸熟即可。
特點:色澤潔白,鹹甜適中。
提示:1、蝦泥不要打的太軟 2、油溫一定要掌握好火候
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摘要 目錄